Kategorie: Pflanzenbau

Auf rund 70 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Schweiz wächst Gras. Die Erträge auf diesen Grünländern variieren stark. Eine Agroscope-Studie berechnet sie erstmals räumlich differenziert und stellt digitale Karten für Planung und Beratung bereit.

Dauerwiesen und -weiden bedecken nahezu zwei Drittel der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Schweiz. Hinzu kommt knapp 30% der Ackerfläche, die als Kunstwiese genutzt wird. Die Produktivität dieser Grasflächen ist sehr unterschiedlich. Forschende von Agroscope zeigen nun erstmals räumlich differenziert, wie stark die Erträge je nach Standort variieren können.

Neues Modell zur standortspezifischen Abschätzung von Graserträgen

Ziel der Studie war es, regionale Ertragsmuster sichtbar zu machen und Regionen mit unterschiedlichem Produktionspotenzial zu identifizieren. Dafür entwickelten die Forschenden ein Modell zur räumlich differenzierten Abschätzung der Graslandproduktivität in den Tal-, Hügel- und Bergzonen. Das Sömmerungsgebiet wurde dabei nicht berücksichtigt.

Die Berechnungen basierten auf der landwirtschaftlichen Nutzfläche des Jahres 2023. Die Erträge wurden mithilfe von Kennzahlen aus den „Grundlagen für die Düngung landwirtschaftlicher Kulturen” (GRUD, Kapitel 9 Düngung von Grasland) ermittelt, die nach Höhenstufe und Nutzungsintensität differenzieren. Ergänzt wurden diese Daten durch Expertenwissen und Geodaten über Topografie und Klimabedingungen. In einem mehrstufigen Verfahren schätzten die Forschenden zunächst die durchschnittlichen Graserträge und passten diese anschliessend anhand der Standortfaktoren Sonneneinstrahlung und Trockenheit an.

Bis zu 60 Millionen Dezitonnen Gras pro Jahr

Die Studie schätzt die jährliche Grasproduktion auf einer Fläche von rund 726’000 Hektare auf bis zu 60 Mio. Dezitonnen Trockensubstanz (dt TS). Werden die regionalen Auswirkungen von Sonneneinstrahlung und Trockenheit berücksichtigt, reduziert sich dieser Wert auf etwa 57 Mio. dt TS.

Die Unterschiede zwischen den einzelnen Flächen sind beträchtlich: Je nach Nutzungsart und -intensität liegen die modellierten mittleren Erträge zwischen 23 und 122 dt TS pro Hektare und Jahr. Nach der Korrektur durch die beiden Standortfaktoren reichen sie von 22 bis 116 dt TS pro Hektare und Jahr. Die Studie zeigt somit die Notwendigkeit, Standortbedingungen bei der Abschätzung der Grasproduktion zu berücksichtigen.

Digitale Karten für Planung und Beratung

Die entstandenen Karten liefern erstmals ein räumlich differenziertes Bild der Graslandproduktivität in der Schweiz. Die digitalen Daten können in Hofmanagement- und Informationssystemen integriert werden und Landwirtinnen und Landwirten bei der Planung ihrer Bewirtschaftung unterstützen. Gleichzeitig bieten sie Politik, Vollzug und Beratung eine fundierte Grundlage für die Entwicklung standortangepasster Bewirtschaftungsstrategien und Massnahmen.

Im Weinbau lässt sich durch eine Blattdüngung mit organischen Stickstoff-Formen der Gehalt an assimilierbarem Stickstoff im Most nur begrenzt erhöhen. Mineralischer Stickstoff ist bei der Blattdüngung weiterhin am wirkamsten.

Eine bedarfsgerechte Mineralstoffversorgung der Rebe ist für den Ertrag und die Qualität der Trauben entscheidend. Eine ausgewogene Stickstoffversorgung ist dabei besonders wichtig, da sie nicht nur die Entwicklung der Rebe beeinflusst, sondern auch die Gärung und die Aromabildung der Weine. Die Rebe ist hauptsächlich auf den mineralischen Stickstoff des Bodens (in Form von Nitrat und Ammonium) angewiesen. Die Aufnahme wird jedoch massgeblich von den klimatischen Bedingungen und der Bodenbeschaffenheit bestimmt: Heisse und trockene Jahre sowie verdichtete tonig-kalkhaltige Böden, die eine flache Durchwurzelung begünstigen, führen häufig zu Mosten mit geringerem Stickstoffgehalt. Die Stickstoffversorgung sollte daher im Rahmen eines umfassenden Ansatzes erfolgen, bei der die Wahl des Pflanzenmaterials, das Bodenmanagement sowie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Blattfläche und Ertrag berücksichtigt wird. Dennoch kann eine Zusatzdüngung erforderlich sein, um die Produktivität langfristig aufrechtzuerhalten.

Die Blattdüngung mit Harnstoff zum Reifebeginn (Véraison) als Ergänzung zu einer Stickstoffdüngung im Frühjahr über den Boden ist eine bewährte Massnahme, um den Stickstoffgehalt des Mostes zu erhöhen, ohne die Wuchskraft übermässig zu fördern. Die Blattdüngung beruht auf der passiven Aufnahme der Nährstoffe über die Kutikula und die Spaltöffnungen der Blätter und ermöglicht eine rasche Umwandlung des mineralischen Stickstoffs in Aminosäuren. Im biologischen Weinbau ist der Einsatz von Stickstoff in leicht pflanzenverfügbarer mineralischer Form untersagt. Es werden deshalb organische Blattdünger angewendet, deren Wirksamkeit hinsichtlich der Erhöhung des assimilierbaren Stickstoffs im Most bislang jedoch nicht eindeutig belegt ist.

Organische Stickstoff-Formen weniger wirksam

In einem von 2023 bis 2025 an Chasselas-Reben bei Agroscope in Pully (Schweiz) durchgeführten Versuch wurden fünf zum Zeitpunkt der Reifung als Blattdüngung ausgebrachte Stickstoffdünger verglichen (Vinasse, Glycinbetain, Azotobacter salinestris, pflanzliche Proteine und ein mineralischer Stickstoffdünger). Als Kontrolle dienten Reben ohne Düngung. Erfasst wurden Parameter der vegetativen Entwicklung (Schnittholzgewicht, Blattfläche und Chlorophyllindex) und des Ertrags sowie die Zusammensetzung der Moste zum Zeitpunkt der Weinlese. Die Ergebnisse zeigen einen starken Einfluss des Jahrgangs auf Wuchskraft, Ertrag und Reifung. Unabhängig vom geprüften Dünger blieb jedoch ein Mangel an assimilerbarem Stickstoff bestehen (weniger als 140 mg N/l). Die mineralische Blattdüngung (Ammonium und Harnstoff) erhöhte die Stickstoffkonzentration im Most am wirksamsten. Die organischen Formen waren deutlich weniger wirksam und einige hatten bei den untersuchten Dosen und Applikationszeitpunkten sogar phytotoxische Effekte (Abbildung 1). Diese Ergebnisse zeigen die begrenzte Wirksamkeit einer organischen Blattdüngung zum Zeitpunkt der Reifung, um einen Stickstoffmangel im Most zu beheben. Sie sprechen für Strategien mit einer Bodendüngung sowie früher im Vegetationszyklus angewendete und stärker aufgeteilte Blattapplikationen.

Der Wiesenschwingel ist ein wichtiges Futtergras auf Schweizer Kunstwiesen. Agroscope prüfte 24 Wiesenschwingelsorten an sechs Standorten. Drei Neuzüchtungen überzeugten in den Anbauversuchen und sind für die Sortenempfehlung vorgesehen.

Der Wiesenschwingel ist ein bedeutendes Futtergras in den mittelintensiv genutzten Naturwiesen des Mittellandes und der mittleren Berglagen. In Kunstwiesen spielt er als ertragreiches, robustes und qualitativ gutes Mähgras eine wichtige Rolle. Er kommt vor allem in den dreijährigen Mischungen zum Einsatz, die für eine wenig intensive bis mittelintensive Nutzung vorgesehen sind oder in denen Raigräser standortbedingt nicht verwendet werden können. Die Erträge des Wiesenschwingels sind vor allem im ersten Aufwuchs hoch. Bei frühzeitiger Nutzung liefert er zudem Raufutter mit einem hohen Energiewert.

24 Wiesenschwingelsorten im Feld geprüft

Von 2023 bis 2025 prüfte Agroscope insgesamt 24 Sorten von Wiesenschwingel (Festuca pratensis) auf seine agronomischen Eigenschaften. Die Versuche wurden an sechs verschiedenen Standorten angelegt. Untersucht wurden der Ertrag, die Jugendentwicklung, die Bestandesgüte, die Konkurrenzkraft, die Ausdauer, der Befall mit Blattkrankheiten, die Toleranz gegen Wintereinflüsse, die Verdaulichkeit des Futters und die Anbaueignung für höhere Lagen.

Drei Neuzüchtungen erfüllen die agronomischen Anforderungen

Aufgrund der Ergebnisse haben drei Neuzüchtungen die Hürde für eine Aufnahme in die Liste der empfohlenen Sorten von Futterpflanzen geschafft: Tetradonia, Tenorio und FP 1745. Sie belegten in dieser Reihenfolge die drei ersten Plätze des gesamten Prüfsortiments. Tetradonia und Tenorio sind wie die bereits empfohlene Sorte Tetrax tetraploide Sorten. Sie überzeugten durch hervorragende Werte in der Verdaulichkeit. Beide Sorten zeichneten sich zudem durch schöne, homogene Bestände, eine sehr gute Jugendentwicklung und eine hohe Resistenz gegen Blattkrankheiten aus. Tetradonia ist zudem stark im Ertrag, während bei Tenorio die sehr gute Eignung für höhere Lagen hervorzuheben ist. FP 1745, eine diploide Sorte, lieferte hauptsächlich hinsichtlich Ertrag, Güte und Ausdauer hervorragende Ergebnisse und überzeugte zudem durch eine gute Wintertauglichkeit. Die drei Sorten bereichern das Sortenangebot, können aber zum jetzigen Zeitpunkt nicht empfohlen werden, da sie die rechtlichen Voraussetzungen für die Inverkehrsetzung noch nicht erfüllen.

Paradisia und Pardus von der Liste gestrichen

Die bisher empfohlenen Sorten Paradisia und Pardus müssen aufgrund der jüngsten Sortenprüfung von der empfehlenden Liste gestrichen werden. Sie befriedigen in verschiedener Hinsicht den heutigen Anforderungen nicht mehr. Beide Sorten können noch bis am 31. Dezember 2028 als empfohlene Sorten verwendet werden.

Saatgut wird meist routinemässig mit Pflanzenschutzmitteln behandelt, um Erträge zu sichern. Eine auf neue Felddaten gestützte Studie mit Weizensaatgut zeigt, dass dies bei geringem Krankheitsdruck oft gar keinen Nutzen bringt.

Pflanzenkrankheiten zählen weltweit zu den wichtigsten Ursachen für Ertragsverluste. Entsprechend werden Saatgutbehandlungen – meist mit chemischen Wirkstoffen – breit eingesetzt, um Kulturen frühzeitig zu schützen. Doch diese Vorgehensweise kommt immer stärker unter Druck: Aufgrund der Risiken für die Umwelt, die Wasserqualität und die Biodiversität sowie der Ziele zur Reduktion von Pflanzenschutzmitteln besteht zunehmend Handlungsbedarf.

Parallel dazu werden alternative, nicht-chemische Methoden entwickelt, etwa thermische Behandlungen oder physikalische Verfahren. Ihre Wirksamkeit ist jedoch schwer vorhersehbar, insbesondere unter Praxisbedingungen, da Felddaten fehlen.

Alternativen zur chemischen Saatgutbehandlung im Feldvergleich

Eine dreijährige Studie mit Winterweizen liefert Daten zu den Auswirkungen chemischer und alternativer Saatgutbehandlungen (Thermoseed, Elektronenstrahl und Behandlungen auf Senfbasis) auf agronomische Parameter wie Ertrag, Proteingehalt, Tausendkorngewicht und Mikronährstoffe sowie auf die mit Winterweizen assoziierten bakteriellen und pilzlichen Mikroorganismen-Gemeinschaften. Dieser mehrjährige Schweizer Feldversuch hilft somit bei der Klärung der Frage, unter welchen Bedingungen Saatgutbehandlungen tatsächlich zur Ertragssicherung beitragen.

Keine Auswirkungen auf Ertrag und Qualität

Weder chemische noch alternative Saatgutbehandlungen führten zu messbaren Verbesserungen bei zentralen agronomischen Kennzahlen wie Ertrag, Proteingehalt oder Korngewicht. Die Ergebnisse zeigen, dass unter den untersuchten Praxisbedingungen diese Behandlungen keinen zusätzlichen Nutzen für die Produktion brachten.

Keine Veränderungen in Boden- und Pflanzenmikrobiologie

Auch die Zusammensetzung der mikrobiellen Gemeinschaften an Wurzeln und Samen blieb unbeeinflusst – unabhängig von der gewählten Behandlung. Es wurden also weder positive noch negative Auswirkungen auf die mikrobiellen Prozesse im Boden festgestellt.

Bedeutung des Krankheitsdrucks

Die eingesetzten Saaten wiesen nur einen geringen Befall mit Krankheitserregern auf. In diesem Zusammenhang konnte kein Nutzen der Behandlungen nachgewiesen werden – weder für alternative noch für chemische Verfahren. Die Ergebnisse legen nahe, dass Saatgutbehandlungen bei geringem Krankheitsdruck wenig Nutzen bringen.Die alternativen Behandlungen zeigten im Feldversuch keine schädlichen Auswirkungen auf die Pflanzen und sind daher für weitere Versuche geeignet.

Fungizid-Beizen schützen Saatgut und sichern Erträge, können aber nützliche Bodenpilze beeinträchtigen. Neue Erkenntnisse aus verschiedenen Versuchssystemen – von kontrollierten Laborversuchen bis hin zu realen Bedingungen im Feld  – zeigen, wie stark diese Effekte variieren können.

Fungizide zum Saatgutbeizen sind in der Landwirtschaft weit verbreitet, um junge Pflanzen vor Krankheiten zu schützen und stabile Erträge zu sichern. Fungizide können jedoch nicht nur schädliche Pilze, sondern auch Nichtzielorganismen, wie beispielsweise nützliche Bodenorganismen, beeinträchtigen. Dazu zählen arbuskuläre Mykorrhizapilze: Diese können die Nährstoffaufnahme und die Bodenstruktur verbessern. Politisch und administrativ ist die Balance zwischen Sicherung stabiler Erträge und Förderung ökologischer Funktionen ein zentrales Thema, etwa im Kontext nachhaltiger Landwirtschaft und Bodengesundheit. Bisherige Bewertungen von Beizmitteln konzentrieren sich oft auf kurzfristige Effekte oder Einzelaspekte. Weniger berücksichtigt wird, wie sich Wirkungen entlang verschiedener Ebenen – von der Spore bis zur Feldleistung der Mykorrhizapilze – unterscheiden können. Neue Forschung liefert hierzu differenzierte Einblicke und zeigt, dass die Einflüsse nicht einheitlich sind.

Unterschiedliche Auswirkungen je nach Versuchssystem

Die Studie zeigt, dass Fungizid-Beizen im Maisanbau je nach Massstab unterschiedlich auf Mykorrhizapilze wirken. Auf der Ebene einzelner Pilzsporen kann die Keimung deutlich gehemmt sein. Diese Effekte lassen sich jedoch nicht direkt auf das Pflanzenwachstum oder die Maiserträge im Feld übertragen. Damit relativiert sich die Aussagekraft isolierter Labortests für die Praxis.

Abschwächung der Auswirkungen im Feld

Im Feldversuch fallen die negativen Einflüsse von Beizmittel auf Mykorrhizapilze weniger stark aus als unter kontrollierten Laborbedingungen. Umweltfaktoren wie Bodenbeschaffenheit, Mikroorganismen und Wetterbedingungen beeinflussen die tatsächliche Wirkung. In vielen Fällen bleibt die Mykorrhiza-Besiedlung der Pflanzen trotz Beizung erhalten, wenn auch teilweise reduziert.

Begrenzter Einfluss auf die Pflanzenleistung

Die Anwendung von Beizmitteln beeinflusst die Mykorrhiza-Besiedlung der Maiswurzeln und die daraus resultierende Pflanzenleistung in der Regel nur geringfügig. Während einzelne Effekte auf die Symbiose zwischen Pflanze und Pilz sichtbar sind, führen diese nicht zwingend zu messbaren Einbussen in der landwirtschaftlichen Produktion. Dies deutet darauf hin, dass Pflanzen und Bodenorganismen eine gewisse Anpassungsfähigkeit gegenüber Beizmitteln besitzen.

Wo wird in Europa zukünftig Wein angebaut? Eine Studie basierend auf sogenannten Klimaanalogen zeigt, dass die Klimaerwärmung die Weinbaugebiete grundlegend verändern wird, wobei Krankheiten eine entscheidende Rolle spielen.

Der Klimawandel verändert bereits heute die Anbaubedingungen für den Weinbau in Europa. Künftig könnten einige traditionelle Anbaugebiete an Bedeutung verlieren, während andere an Potenzial gewinnen. Die Studie untersucht diese Entwicklungen, indem sie das zukünftige Klima europäischer Weinbaugebiete mit bereits existierenden ähnlichen Klimazonen – sogenannten Klimaanalogen – vergleicht.

Der Ansatz basiert auf bioklimatischen Indizes, die in direktem Zusammenhang mit der Rebe und ihren Krankheiten stehen. Drei Indizes beschreiben die Wachstumsbedingungen und drei weitere die Pflanzengesundheitsrisiken: Falschen Mehltau, Echten Mehltau und die goldene Vergilbung. Darüber hinaus berücksichtigt die Studie die lokale Topografie, die für das Verständnis der Mikroklimata in den Rebbergen von entscheidender Bedeutung ist.

Klimabedingte Verschiebungen und neue Krankheitsrisiken

Die Ergebnisse zeigen gegensätzliche Entwicklungen. Der Temperaturanstieg verlagert die für den Weinbau geeigneten Gebiete insgesamt nach Norden und in höhere Lagen. Mehrere Regionen in Südeuropa könnten zukünftig für den Weinbau zu heiss werden. Gleichzeitig führen feuchtigkeitsbedingte Krankheiten je nach lokalen Bedingungen zu Verschiebungen nach Osten oder Westen. Insgesamt liegen die Klimaanaloge der europäischen Weinbaugebiete bis zum Jahr 2080 mehrheitlich weiter südlich. 

Grenzen des Ausbaus und Herausforderungen der Anpassung

Der Studie zufolge dürften die phytosanitären Risiken in vielen Regionen zunehmen. Falscher und Echter Mehltau werden voraussichtlich in Mittel- und Nordeuropa häufiger auftreten, während sich die Goldgelbe Vergilbung auf neue Gebiete ausbreiten könnte. Selbst wenn kühlere nördliche Regionen klimatisch geeigneter werden, könnte ein steigender Krankheitsdruck ihr Potenzial erheblich einschränken.

Berggebiete bieten zwar ausgewogenere Bedingungen, ihre Bewirtschaftung bleibt jedoch anspruchsvoll und kostspielig. Vor diesem Hintergrund wird die Anpassung vor allem über die Wahl geeigneter Rebsorten, angepasste Anbaumethoden und in einigen Fällen über eine Verlagerung der Anbaugebiete erfolgen.

Die Ergebnisse der Studie wurden in die App «Klimaanaloge – Weinberge» integriert, mit der sich die künftigen klimatischen Bedingungen der Rebparzellen in Europa bis zum Jahr 2090 visualisieren lassen (siehe «Weitere Informationen»).

Eine Genanalyse liefert erstmals ein detailliertes Bild dazu, wie sich die goldgelbe Vergilbung in den Schweizer Rebbergen nördlich der Alpen ausbreitet: Infiziertes Pflanzgut und die lokale Ausbreitung tragen gemeinsam zur Entwicklung der Epidemie bei.

Bei der goldgelben Vergilbung (GGV) handelt es sich um eine gefährliche Rebkrankheit. Das mit GGV assoziierte Phytoplasma (zellwandfreies Bakterium) ist als Quarantäneorganismus eingestuft. Phytoplasmen werden durch die Zikade Scaphoideus titanus von Stock zu Stock übertragen. Bislang existiert keine Behandlungsmöglichkeit. Die heutigen Bekämpfungsmassnahmen beruhen auf der obligatorischen und systematischen Entfernung aller infizierten Rebstöcke, der Bekämpfung des Vektors mit Insektiziden in den befallenen Gegenden und auf der Gebietsüberwachung. Die Krankheit breitet sich seit 2015 nördlich der Schweizer Alpen aus, doch wie sie in die Westschweiz gelangte, war bislang unbekannt.

Zwei Krankheiten mit identischen Symptomen

Zwischen 2015 und 2022 untersuchte Agroscope 4212 von den Pflanzenschutzdiensten der Kantone Waadt, Wallis und Genf entnommene Proben von Rebstöcken mit Vergilbungssymptomen. Die Analysen zeigten, dass 26,3 % der Proben tatsächlich mit GGV infiziert waren. Etwa die Hälfte der Proben mit den gleichen Symptomen war von der durch ein anderes Phytoplasma verursachten Schwarzholzkrankheit befallen. Mischinfektionen waren mit 0,17 % selten.

Genetische Hinweise zum Ursprung der Krankheit

Die Genanalyse der Phytoplasma-Stämme anhand mehrerer Referenzmarker ergab nördlich der Alpen eine sehr geringe Vielfalt. Alle Proben wiesen das charakteristische Profil des epidemiologischen «Rebstock–Zikade»-Kreislaufs auf, der in zahlreichen europäischen Weinbauregionen beobachtet wird. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Krankheit wahrscheinlich durch das Anpflanzen von bereits kontaminiertem Pflanzgut eingeschleppt wurde. Eine Einschleppung durch eine Übertragung aus einem Reservoir in der Umgebung scheint weit weniger wahrscheinlich. Allerdings wird die potenzielle Rolle solcher Reservoirs in der Schweiz noch erforscht.

Regional unterschiedliche Ausbreitungsdynamik

Eine vertiefte Genanalyse ergab, dass drei unterschiedliche genetische Gruppen mit einer klar definierten geografischen Verteilung existieren. Um die lokale Verbreitung des Phytoplasmas genauer zu verstehen, entwickelte Agroscope genetische Marker, mit denen sich sehr ähnliche Stämme unterscheiden lassen. Diese Marker zeigten, dass die Ausbreitung der goldgelben Vergilbung räumlich unterschiedliche Muster aufweist und durch Landschaftsmerkmale sowie menschliche Aktivitäten beeinflusst wird:

• Im Lavaux lassen sich zwei homogene, aber geografisch eindeutig getrennte Populationen identifizieren. Womöglich wirkt dort die Autobahn als Barriere und begrenzt die Wanderung der als Vektoren fungierenden Zikaden.
• Im Mittelwallis dagegen deutet ein einheitlicher Genotyp auf eine einzige Einschleppung, gefolgt von einer lokalen Ausbreitung, hin.
• Das Chablais weist die grösste genetische Vielfalt auf. Da einzelne befallene Parzellen über drei Kilometer voneinander entfernt sind, ist die Ausbreitung wahrscheinlich nicht nur durch die natürlichen Flüge der Zikaden zu erklären. Weitere Mechanismen – etwa der Austausch von Pflanzgut sowie der passive Transport der Zikaden durch menschliche Aktivitäten oder durch Winde – tragen eventuell auch zur Verbreitung der Krankheit bei.

Diese Studie liefert erstmals ein «hochauflösendes» genetisches Bild zur Situation der goldgelben Vergilbung nördlich der Schweizer Alpen. Sie zeigt, dass die Epidemie höchstwahrscheinlich durch die Einschleppung von infiziertem Pflanzgut verursacht wurde und dass neben der natürlichen Ausbreitung durch die Zikaden auch menschliche Tätigkeiten bei der Dissemination eine Rolle spielten.

Gesunde Rebpflanzen und neue genetische Marker verbessern die Überwachung

Die Prävention neuer Einschleppungen beruht vor allem auf der Verwendung von zertifiziertem und mit Heisswasser behandeltem Pflanzgut. Das Krankheitsmanagement erfordert auch eine rasche Entfernung der infizierten Rebstöcke sowie eine gezielte Bekämpfung der Zikaden mit Insektiziden. Schliesslich tragen prophylaktische Massnahmen wie die Reinigung der landwirtschaftlichen Geräte beim Wechsel zwischen den Parzellen sowie die Priorisierung der Weinbauarbeiten – d. h. die gesunden werden vor den infizierten Parzellen bearbeitet – dazu bei, das Risiko der Dissemination des Phytoplasmas zu verringern.

Die neu entwickelten genetischen Marker ermöglichen eine präzisere Überwachung der lokalen Befallsherde und könnten künftig in anderen Weinbauregionen der Schweiz und Europas getestet werden.

In der Schweiz wird ein grosser Teil der Erd- und Himbeeren unter Schutzkonstruktionen angebaut, die mit Agri-PV-Systemen kombiniert werden könnten. Eine Studie von Agroscope und Insolight untersuchte, wie sich Beschattung auf Ertrag und Fruchtqualität auswirkt und berechnete Grenzwerte.

In der Schweiz werden etwa ein Drittel der Erdbeeren und drei Viertel der Himbeeren unter Schutzkonstruktionen wie Tunneln oder Gewächshäusern angebaut, um sie vor schlechtem Wetter zu schützen und die Vegetationsperiode zu verlängern. Steigende Sommertemperaturen gefährden jedoch Ertrag und Qualität, was das Interesse an agri-photovoltaischen (Agri-PV-)Systemen weckt. Diese kombinieren Energieerzeugung und Landwirtschaft, jedoch kann zu viel Beschattung die Pflanzenleistung beeinträchtigen.

Agroscope und die Firma Insolight führten über vier Jahre (2021−2024) hinweg 21 Fallstudien in der Schweiz durch, um den Einfluss verschiedener Beschattungsstrukturen, einschliesslich 13 Agri-PV-Konfigurationen, auf den Ernteertrag von Erd- und Himbeeren zu untersuchen. Dabei wurden die Auswirkungen der täglichen Lichtmenge pro Quadratmeter auf den Fruchtertrag, das durchschnittliche Fruchtgewicht, die Festigkeit sowie den Zucker- und Säuregehalt analysiert.

Erdbeeren reagieren stärker auf Beschattung

Die Ergebnisse zeigen, dass Ertrag und Zuckergehalt bei beiden Beerenarten mit sinkender Lichtmenge abnahmen, wobei der Effekt bei Erdbeeren stärker war. Erdbeeren benötigen mehr Licht und leiden stärker unter Beschattung als Himbeeren. Für Erdbeeren empfehlen die Autoren eine minimale tägliche Lichtmenge von 25 Mol Photonen pro Quadratmeter. Dies entsprach in den Versuchen einer geschätzten Gesamtbeschattung von 10–30%, je nach Art der Abdeckung. Auch die Festigkeit der Erdbeeren nahm mit sinkender Lichtmenge ab.

Himbeeren sind schattenverträglicher

Auch bei Himbeeren führte zunehmende Beschattung zu einem Ertragsrückgang, der jedoch weniger stark ausfiel als bei Erdbeeren. Dies bestätigt frühere Beobachtungen, dass Himbeeren aufgrund ihrer evolutionären Herkunft aus Waldgebieten schattentoleranter sind. Die Autoren empfehlen für Himbeeren mindestens 15 Mol Photonen pro Quadratmeter, um übermässige Ertragsverluste zu vermeiden. Zudem hatte die Beschattung – im Gegensatz zu Erdbeeren – keinen negativen Einfluss auf die Fruchtsüsse.

Das Fruchtgewicht und der Säuregehalt wurden hingegen bei beiden Arten durch die Beschattung nicht beeinflusst.

Artspezifische Lichtbedürfnisse wichtig bei Konzeption von Agri-PV-Systemen

Die Ergebnisse liefern klare Grenzwerte für die Entwicklung von Agri-PV-Systemen, die eine qualitativ hochwertige Beerenproduktion bei gleichzeitiger Erzeugung erneuerbarer Energie gewährleisten. Die Studie zeigt, dass bei der Konzeption von Agri-PV-Systemen die artspezifische Lichtempfindlichkeit berücksichtigt werden sollte, um die agronomische

Die heissen und trockenen Jahre zwischen 2021 und 2025 führten im Kanton Waadt zu einem deutlichen Rückgang des assimilierbaren Stickstoffs im Traubenmost, insbesondere bei der Rebsorte Chasselas. Dies hatte direkte Auswirkungen auf die Gärung und die Weinqualität.

Der Kanton Waadt verfügt über ein Netz von mehr als 140 Versuchsparzellen, auf denen in vier Rebbaugebieten die Reifung der wichtigsten Rebsorten systematisch beobachtet wird. Dieses Netzwerk ermöglicht es, die Zusammensetzung des Traubenmosts in Abhängigkeit von Klima, Rebsorte sowie Standort- und Bodenbedingungen zu untersuchen.

Die zwischen 2021 und 2025 erhobenen Daten zeigen, dass sich der Jahrgang 2022, der wärmer und trockener war, im Vergleich zu regenreicheren Jahren durch höhere Zuckergehalte, niedrigere Säurewerte sowie geringere Gehalte an assimilierbarem Stickstoff auszeichnet. Im Jahr 2022 wurde bei der Ernte mit durchschnittlich 119 mg N/l der bislang niedrigste Gehalt an assimilierbarem Stickstoff innerhalb der Versuchsreihe gemessen, während dieser Wert im Jahr 2024 154 mg N/l betrug (Abb. 1).

Der Einfluss der Rebsorte ist besonders hoch. Über alle Jahrgänge und Regionen hinweg weist Chasselas mit durchschnittlich 115 mg N/l den niedrigsten Gehalt an assimilierbarem Stickstoff auf, während Gamay und Pinot Noir mit 149 bzw. 153 mg N/l höhere Werte erreichen. Zudem nimmt beim Chasselas der Stickstoffgehalt zwischen Reifebeginn und Ernte weiter ab, im Mittel um 16,4 %. Bei den Rebsorten Gamay und Pinot Noir hingegen bleibt der Gehalt weitgehend stabil. Diese erhöhte Anfälligkeit beim Chasselas steigert das Risiko langsamer oder unvollständiger Gärungen und kann die aromatische Entfaltung der Weine beeinträchtigen.

Die regionalen Unterschiede liefern eine zweite, für Beratung und Entscheidungsfindung besonders relevante Betrachtungsebene. So weisen die Regionen Chablais und Lavaux mit durchschnittlich 163 bzw. 149 mg N/l die höchsten Gehalte an assimilierbarem Stickstoff auf, während La Côte und der Nordvaud mit 121 bzw. 123 mg N/l niedrigere Werte zeigen. Diese Unterschiede widerspiegeln den Einfluss der Bodentiefe und des Wasserhaushalts der jeweiligen Terroirs: Tiefwurzelnde Reben sind besser in der Lage, Wasser- und Stickstoffstress zu überstehen, während flache oder verdichtete Böden die Belastungen insbesondere in trockenen Jahren verstärken. Vor diesem Hintergrund gewinnen Bodenpflege und Begrünung zunehmend an Bedeutung, da eine unzureichend kontrollierte Pflanzenkonkurrenz den Zugang der Rebe zu Wasser und Nährstoffen erheblich einschränken kann.

Dies zeigt deutlich, dass sich der Stickstoffhaushalt nicht allein im Weinkeller korrigieren lässt. Er wird bereits im Rebberg durch eine ganzheitliche Bewirtschaftung geprägt. Diese umfasst Bodenpflege, Begrünung, das Blatt‑Frucht‑Verhältnis sowie die Düngung. Die Faktoren sind entscheidend, um Stickstoffmangel im Most vorzubeugen und die Weinqualität nachhaltig zu sichern – insbesondere bei der Rebsorte Chasselas.

Mischungen aus mehreren Futterpflanzen steigern systematisch den Ertrag, bei geringerem Düngereinsatz. Höhere Temperaturen verstärken die Vorteile dieser Mischungen. Sie sind somit ein Schlüssel zur Anpassung an den Klimawandel.

In Mischung angebaute Futterpflanzen verbessern die Ressourceneffizienz. Agroscope untersuchte dies in einer globalen Studie, die kürzlich in der Zeitschrift Science veröffentlicht wurde. Mischungen aus mehreren Futterpflanzen steigern systematisch den Ertrag, bei geringerem Düngereinsatz. Höhere Temperaturen verstärken die Vorteile dieser Mischungen, weshalb sie ein Schlüssel zur Anpassung an den Klimawandel sind.

Weltweites Netz von 26 Versuchsstandorten

Die Studie fasst die Ergebnisse eines global angelegten Experiments zusammen, das an 26 Standorten in der gemässigten Klimazone rund um die Welt durchgeführt wurde. Agroscope, das Kompetenzzentrum des Bundes für landwirtschaftliche Forschung, führte das Experiment zusammen mit Partnern aus Europa, Nordamerika, China und Neuseeland durch.

Sechs Arten geben mehr Ertrag als eine bis zwei

In der Schweiz werden in der Fruchtfolge ausschliesslich Mischungen aus mehr als zwei Futterpflanzen angesät. In vielen anderen Ländern werden einfachheitshalber meistens Gras-Monokulturen angesät, die viel Stickstoffdünger benötigen, oder eine Kombination aus nur einer Gras- und einer Kleeart. Die Schweizer Strategie der Mischungen aus mehreren Arten setzt sich jetzt nun auch international durch. Die Forschenden untersuchten, welche Mischungen aus bis zu sechs Futterpflanzenarten den Ertrag verbessern und gleichzeitig die Abhängigkeit von Stickstoffdüngern verringern können.

Die Ergebnisse zeigten, dass Wiesenmischungen aus mehreren Arten aufgrund nutzbringender Wechselwirkungen zwischen den Arten höhere Erträge erzielten als die Monokulturen. Der Mischungsertrag war viel höher als die Summe der einzelnen Teile. Eine Mischung aus Gräsern, Kleearten und Kräutern lieferte 11 % mehr Ertrag als eine Grasmonokultur, die mehr als doppelt so viel Stickstoffdünger erhielt, und 18 % mehr Ertrag als eine einfache Gras-Klee-Mischung bei gleicher Düngung.

Je wärmer, desto grösser der Ertragsvorteil von Mehrartenmischungen

Als weitere gute Nachricht zeigt die Studie, dass wärmere Temperaturen die Vorteile von Mischungen verstärken. Der Ertragsvorteil der vielfältigen Mischungen mit Kleearten und Kräutern nahm mit steigender Temperatur entlang des Klimagradienten der Standorte zu. Dies unterstreicht das Potenzial von Mischungen für die Anpassung an den Klimawandel.

Vielfältige Wiesenmischungen waren nicht nur in der Schweiz im Vorteil. Die Studie zeigt eindrücklich, dass diese schweizerische Tradition auch global die Ressourceneffizienz verbessert und die Anpassung der Landwirtschaft an den Klimawandel unterstützt.

Eine aktuelle Publikation von Agroscope gibt einen Überblick über präventive Massnahmen und nicht-chemische Bekämpfungsmöglichkeiten gegen Unkräuter, Krankheiten und Schädlinge im Acker- und Freilandgemüsebau.

Der integrierte Pflanzenschutz ist ein Konzept, welches verschiedene Methoden kombiniert, um Schadorganismen unter der wirtschaftlichen Schadschwelle zu halten. Die breite Basis bilden dabei präventive Massnahmen; Entscheidungshilfen bieten Unterstützung bei der Bestimmung des richtigen Zeitpunkts für allfällige Bekämpfungsmassnahmen (Abb. 1). Falls eine Bekämpfung erforderlich ist, sollen wenn immer möglich biologische, biotechnische und physikalische (d. h. nicht-chemische) Massnahmen priorisiert werden. Erst danach sollen chemische Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden. Diese Publikation gibt einen Überblick über die präventiven Massnahmen und die nicht-chemischen Bekämpfungsmöglichkeiten gegen Unkräuter, Krankheiten und Schädlinge im Acker- und Freilandgemüsebau sowie deren Praxistauglichkeit nach heutigem Wissensstand.

Krankheiten

Die wichtigsten präventiven Massnahmen sind gesundes Saatgut, robuste Sorten, ausgewogene Fruchtfolgen und eine gute Feldhygiene. Mit diesen Massnahmen kann der Einsatz von Fungiziden in vielen Ackerkulturen mit leichter Ertragsreduktion weitgehend vermieden werden. In Kartoffeln, Zuckerrüben und Freilandgemüse können präventive Massnahmen, insbesondere robuste Sorten, den Fungizideinsatz reduzieren. Ein vollständiger Verzicht ist heute aber oft nicht praktikabel.

Schädlinge

In vielen Ackerkulturen wie Getreide und Mais werden Schädlinge mit präventiven Massnahmen wie Fruchtfolge und Schonung von Nützlingen meistens ausreichend kontrolliert. Raps, Kartoffeln, Zuckerrüben und Freilandgemüse werden jedoch von Schädlingen mit einem hohen Schadpotenzial befallen. Einige Ansätze, wie die Fruchtfolge bei Zuckerrüben oder der Einsatz von Bacillus thuringiensis gegen Kartoffelkäfer, haben sich als wirksam erwiesen, Untersaaten im Raps zeigen ein Potenzial. Zu weiteren Massnahmen wird noch geforscht.

Qualitätsanforderungen und Lebensmittelpreise

Im Gemüsebau ist die Herausforderung wegen der hohen Qualitätsanforderungen des Marktes grösser als im Ackerbau. Mit Blick auf einen reduzierten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln könnte es sinnvoll sein, die privatrechtlich geregelten Qualitätsanforderungen bezüglich rein optischer und lebensmittelrechtlich unbedenklicher Aspekte zu hinterfragen, eventuell zu reduzieren und einen gewissen Schädlingsbesatz zu tolerieren. Zudem könnten die mit alternativen Pflanzenschutzmassnahmen verbundenen Zusatzaufwendungen und höheren Ertragsrisiken durch höhere Lebensmittelpreise oder andere Massnahmen ausgeglichen werden, damit sie wirtschaftlich rentabel sind.

Die Rebsorte Räuschling wird dank der Selektion neuer Klone stabiler im Anbau und in der Weinqualität. Mehrjährige Versuche zeigen, dass vier neue Klone den Ertrag und die Qualität stabilisieren und das Risiko von Beerenplatzen sowie Botrytisbefall (Grauschimmel) reduzieren.

Der Räuschling ist eine lokalhistorisch bedeutsame Weissweinsorte mit Schwerpunkt am Zürichsee (2024: 28,3 ha; 72 % davon im Kanton Zürich). Gleichzeitig gilt er als anspruchsvoll im Anbau: Vor der Lese neigen die Beeren zum Aufplatzen, was Botrytis begünstigt und den Selektions- bzw. Leseaufwand erhöht.

Agroscope-Klonensammlung: Schlüssel zur genetischen Vielfalt des Räuschlings

Seit den 1970er-Jahren betreibt Agroscope eine Klonenselektion, um Ertragssicherheit, Krankheitsrobustheit und Traubenqualität zu verbessern. Die heutige Klonensammlung (20 Genotypen) ist die weltweit einzige für diese Sorte und damit zentral für die genetische Vielfalt.

In Stäfa (ZH) wurden 2015–2021 fünfzehn Klone auf identischer Unterlage (3309C) im einfachen Guyot verglichen. Der Referenzklon 42 diente als Benchmark. Trotz witterungsbedingter Extremjahre (Spätfrost/Hagel 2017; feuchter Sommer 2021) erreichten mehrere Klone das Ertragsziel von 1 kg/m². Die Mostgewichte bewegten sich eng zwischen ~80–84 °Oe (Abb. 1), Säure/Pufferung und pH (~3.1) waren klonübergreifend ähnlich; önologische Unterschiede blieben klein.

Die neu ausgewählten Klone im Vergleich: Unterschiede in Ertrag, Botrytisresistenz und Weinprofil

• Klon 3: sehr konstante Erträge, lockere Trauben, geringe Platzanfälligkeit und tendenziell weniger Botrytis; sensorisch top bewertet; hoher Formol-Index (hefeverfügbarer Stickstoff).
• Klon 25: höchstes Ertragspotenzial, zugleich relativ hohe Oechsle; sehr lockere Trauben; in Einzelfällen (2017/2019) mehr Botrytis, sonst mittlere Anfälligkeit; sensorisch sehr gut.
• Klon 28: überdurchschnittliche Oechsle, lockere Trauben, tendenziell weniger Platzen/Botrytis; sensorisch gehaltvoll mit fruchtigen Noten.
• FAW rot (rotschalig): hohe Erträge bei relativ hohem Mostgewicht; trotz kompakter Trauben wenig Botrytis; sortentypisches, fruchtiges Profil.

Klonmischpflanzungen stärken die Resilienz der Rebsorte Räuschling

Für die Praxis wichtig: Mischpflanzungen mehrerer Klone erhöhen die Resilienz, weil sich Eigenschaften je nach Jahrgang ergänzen (z. B. Ertragsstärke vs. Platzanfälligkeit). Das stützt Qualität und Ertrag – besonders in Jahren mit Niederschlägen vor der Lese. Klon 3 und 25 sind verfügbar; Klon 28 und FAW rot befinden sich im Homologationsprozess. Die Klonensammlung bleibt strategisch, um Vielfalt zu erhalten und auf den Klimawandel adaptiv reagieren zu können.

Pflanzen-Pflanzen-Interaktionen können zu Ertragssicherheit und Resilienz beitragen. Die Bedeutung dieser Interaktionen in der Landwirtschaft ist umstritten, was auch daran liegt, dass die Mechanismen grösstenteils unklar sind. Diese Studie fasst den Wissensstand zusammen.

In verschiedenen landwirtschaftlichen Systemen werden unterschiedlichen Nutzpflanzen kombiniert. So werden Schaderreger reduziert, die Resilienz und im Optimalfall der Ertrag gesteigert. Momentan werden die gewinnbringenden Pflanzenkombinationen in Feldversuchen bestimmt, weil die wissenschaftlichen Grundlagen nicht ausreichen, um vorherzusagen, warum z.B. eine gewisse Weizensorte gut mit einer Erbsenvarietät funktioniert, aber nicht mit einer anderen Erbsensorte. Das Interesse ist gross, die Auswirkungen von Pflanzeninteraktionen vorherzusagen, um die Resilienz von Pflanzen im Anbau zu fördern.

Mischkulturen und Fruchtfolgen werden seit Jahrtausenden erfolgreich eingesetzt. Der Erfolg dieser Systeme beruht darauf, dass die Pflanzen sich bezüglich Licht-, Wasser-, und Nährstoffnutzung ergänzen. Interessanterweise lassen sich jedoch nicht beliebige Varietäten kombinieren, welche diese Kriterien erfüllen, was unter anderem an der molekularen Interaktion der Pflanzen liegen kann. Mit einem verbesserten Verständnis dieser Interaktionen können neue Strategien für eine nachhaltige Landwirtschaft erschlossen werden, welche die Resilienz dieser Produktionssysteme verstärken.

Diese Studie fasst den aktuellen Wissensstand zu molekularen Mechanismen zusammen.

Wie Pflanzen optimal miteinander kommunizieren – Chancen für nachhaltige Anbausysteme

Pflanzen geben Wurzelexudate in den Boden ab (Metabolite wie Zucker und Aminosäuren), welche Nahrungsquelle und Signalstoffe für Organismen im Boden wie Bakterien und Pilze sind, die dann ihrerseits das Wachstum anderer Pflanzen positiv oder negativ beeinflussen können.

Mischkulturen stärken Produktivität und Widerstandsfähigkeit

Räumliche Vielfalt durch Mischkulturen kann die Ernteerträge und -qualität verbessern, den Nährstoffgehalt erhöhen und die Widerstandsfähigkeit gegenüber Stress und Ernteausfällen steigern. Eine häufig eingesetzte Kombination sind Leguminosen (z.B. Erbsen, Soja) in Kombination mit Mais oder Weizen. Es wurde gezeigt, dass die Exudat-Profile von beiden Partnern sich signifikant verändern in Mischkultur, wobei die Änderungen in Getreide-Exudaten zu einer erhöhten Stickstoff-Fixierung der Leguminose führen, was wiederum der Nährstoffgehalt des Getreides erhöht. Grundsätzlich sind Mikrobiome von Mischkulturen diverser. Mykorrhiza-Pilze können positive Effekte auf Planzen haben und kommen mehr oder weniger abundant vor in Mischkulturen, je nach Versuch. Jedoch wurde Mykorrhiza-Abundanz mit exudierten organischen Säuren korreliert, was einen Hinweis darauf gibt, dass Exudate ihre Präsenz beeinflussen können. Grundsätzlich wurden viele Metabolite und Mikroben identifiziert, welche in gewissen Mischkulturen zentral sind. Jedoch sind noch keine spezifischen Trends ersichtlich.

Fruchtfolge: Ein bewährtes Prinzip für nachhaltige Landwirtschaft

Fruchtfolge ist eine bewährte Methode, um die Vielfalt der angebauten Pflanzenarten zeitlich zu gestalten. Beim wiederholten Anbau derselben Kulturpflanze können Ertragseinbussen entstehen, welche durch unterschiedliche Phänomene verursacht werden können: beim kontinuierlichen Leguminosen-Anbau sinkt die Biomasse von Mikroben, deren Diversität und Aktivität, und Auto-Toxine werden angereichert. Bei der Fruchtfolge hingegen bleibt das Vorkommen von bodenbürtigen Schaderregern tief. Bezogen auf Krankheiten können einerseits andere Mikroben die Nischen der Erreger besetzen und andererseits können die Erreger spezifisch gehemmt werden. Die Fruchtfolge sowie die Vielfalt und die Zusammensetzung von Mikrobiomen wurde als zentral identifiziert für Krankheitsanfälligkeit von z.B. Weizen, Kartoffel. In wenigen Studien wurden erste Metabolite identifiziert, welche die krankheitsunterdrückenden Mikroben anlocken. Grundsätzlich ist noch sehr wenig bekannt über die Mechanismen, welche Metabolite und Mikroben im Boden angereichert werden, und wie sie die Anfälligkeit von Nutzpflanzen beeinflussen.

Der Einbezug des OS:Ton-Verhältnisses in die Grundlagen für die Düngung landwirtschaftlicher Kulturen (GRUD) liefert standortspezifischere Informationen für die Bodenbewirtschaftung mit einer umfassenderen Berücksichtigung der Bodenqualität.

Die organische Substanz (OS) ist ein Schlüsselindikator für die Bodenqualität. Der OS-Gehalt landwirtschaftlicher Böden wird stark von den landwirtschaftlichen Praktiken beeinflusst und ein Teil dieser Böden befindet sich in einem degradierten Zustand. Für Landwirtinnen und Landwirte ist es deshalb besonders wichtig, den OS-Gehalt gemäss Bodenanalyse für die Wahl der geeigneten Anbaumethoden richtig zu interpretieren.

Die Grundlagen für die Düngung landwirtschaftlicher Kulturen in der Schweiz (GRUD) liefern ein Raster zur Beurteilung des OS-Gehalts des Bodens als Referenz für die Interpretation von Analysen. Dieses Raster hat sich jedoch seit den 1980er Jahren kaum verändert und konzentriert sich heute auf die Funktion der Nachlieferung von Stickstoff (N). Dies deutet auf ein erhebliches Optimierungspotenzial hin.

Das OS:Ton-Verhältnis ist ein einfacher Indikator für die Bodenqualität, dessen Schwellenwerte auf dem Qualitätspotenzial der Bodenstruktur basieren. Das Schema zur Interpretation des OS:Ton-Verhältnisses wurde von einer Methode zur visuellen Bewertung der Qualität der Bodenstruktur (visual evaluation of soil structure, VESS) abgeleitet.

Ziel dieser Studie war es, die Relevanz des OS:Ton-Verhältnisses für die Interpretation des OS-Gehalts von Böden landwirtschaftlicher Parzellen zu bewerten. Dadurch soll die Grundlage für eine mögliche Weiterentwicklung des Interpretationsrasters der GRUD geschaffen werden. Dazu wurden die in den GRUD definierten Schwellenwerte mit den Schwellenwerten des OS:Ton-Verhältnisses verglichen und die Unterschiede in der Beurteilung je nach Methode für eine Auswahl von 184 Parzellen des Bodenbeobachtungsnetzes des Kantons Freiburg (FRIBO) herausgearbeitet.

Nuanciertere Bewertung durch das OS:Ton-Verhältnis

Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass der GRUD-Ansatz die Parzellen grob in zwei Gruppen unterteilt. Eine Gruppe besteht aus den Ackerflächen-Böden mit dem geringsten OS-Gehalt. Der OS-Gehalt dieser Böden wird als «ausreichend» eingestuft. Die andere Gruppe umfasst die Ackerflächen-Böden mit dem höchsten OS-Gehalt sowie die Dauergrünland-Parzellen. Der OS-Gehalt dieser Böden wird als «reich» beurteilt. Die Bewertung auf der Grundlage des OS:Ton-Verhältnisses ermöglicht eine nuancenreichere Beurteilung von Ackerland-Böden und klassifiziert den OS-Gehalt bei einem Drittel dieser Böden als unzureichend.

Hin zu einer spezifischeren Unterstützung

Diese Studie zeigt, dass das Interpretationsraster der GRUD in seiner derzeitigen Form kein ausreichendes Instrument ist, um Landwirtinnen und Landwirte effektiv bei der Steuerung des OS-Gehalts der Böden ihrer Parzellen zu unterstützen. Die Verwendung des OS:Ton-Verhältnisses in den GRUD würde eine bessere Differenzierung zwischen Parzellen ermöglichen, die derzeit als mindestens ausreichend eingestuft werden, aber einen sehr unterschiedlichen OS-Gehalt aufweisen. Die gewonnenen Erkenntnisse sollten in die Überarbeitung des Kapitels «Bodeneigenschaften und Bodenanalysen» der GRUD einfliessen.

Weine aus resistenten Rebsorten sind in der Schweiz auf dem Vormarsch. Konsumentinnen und Konsumenten stehen ihnen grundsätzlich offen gegenüber. Insbesondere in der Gastronomie liesse sich ihr Potenzial mit klarerer Kommunikation noch stärker nutzen.

Angesichts des Klimawandels und der zunehmenden Forderung nach einem nachhaltigen Weinbau stellen Rebsorten mit natürlicher Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten eine vielversprechende Alternative dar. Ihre Verbreitung scheint jedoch bislang durch eine noch unzureichende Akzeptanz bei den Konsumentinnen und Konsumenten gebremst zu werden.

Agroscope hat eine Studie mit drei sich ergänzenden Zielen durchgeführt: Erstens die Bewertung der aktuellen Anbausituation resistenter Rebsorten in der Schweiz, zweitens die Zusammenfassung der neuesten Konsumstudien zu diesen Sorten und drittens die Analyse ihrer aktuellen Präsenz im Angebot der Schweizer Gastronomie.

Begrenzte Anbauflächen – mit steigender Tendenz

Die Anbaufläche resistenter Rebsorten beträgt 540 Hektaren und macht damit nur einen geringen Anteil der insgesamt 14 484 Hektaren aus. Sie wächst jedoch kontinuierlich, wobei ihr Anteil in der Deutschschweiz deutlich höher ist als in den übrigen Regionen. Bei den roten Sorten ist Divico in der Schweiz die wichtigste resistente Rebsorte, gefolgt von Cabernet Jura. Im Bereich der weissen Sorten weist Souvignier gris den höchsten Anteil auf, gefolgt von Johanniter.

Offenheit seitens der Konsumentinnen und Konsumenten

Eine aktuelle Konsumstudie zur Akzeptanz resistenter Rebsorten identifiziert drei zentrale Einflussfaktoren: die sensorische Qualität der Weine, das allgemeine Weinwissen sowie die Kenntnis resistenter Rebsorten.

Die Ergebnisse zeigen zudem, dass Konsumentinnen und Konsumenten diesen Sorten grundsätzlich offen gegenüberstehen und bereit sind, sie in ihre Konsumgewohnheiten zu integrieren.

Unterstützungsbedarf bei den Gastronomen

Eine Untersuchung von 450 Speisekarten zeigt, dass die Weine in der Gastronomie bereits präsent sind; dabei spiegelt das Angebot im Wesentlichen die aktuelle Produktionsverteilung wider.

Die Studie befragte die Gastronomen zu den Gründen, die sie dazu bewegen, die Weine in ihr Angebot aufzunehmen bzw. sie nicht zu integrieren. Die Antworten zeigten eine Vielzahl von Gründen. Mehrere Gastronomen sprachen sich für die Aufnahme dieser Weine aus, da sie ihr Angebot durch nachhaltige Weine diversifizieren möchten. Die Aufnahme neuer Produkte hängt offenbar auch stark vom Angebot der bestehenden Winzer und Lieferanten ab. Diese Abhängigkeit zeigt die Bedeutung einer guten Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Gastronomen, um die Einführung zu erleichtern. Mehrere Fachleute betonten, dass die Einführung der Weine von der tatsächlichen Nachfrage der Verbraucher und den Markttrends abhängt. Einige äusserten auch Vorbehalte hinsichtlich der geschmacklichen Qualität dieser Weine. Schliesslich geben einige Gastronomen an, dass ihnen das Wissen über diese Rebsorten fehlt und sie Unterstützung benötigen, um sie besser zu verstehen und in ihr Sortiment zu integrieren.

Die Befragung der Gastronomen zu ihren Beweggründen liefert ein differenziertes Bild: Viele Betriebe setzen auf diese Weine, um ihr Sortiment durch nachhaltige Optionen zu diversifizieren. Auffällig ist dabei die starke Abhängigkeit von bestehenden Lieferanten und Winzern. Dies unterstreicht, wie entscheidend eine enge Kommunikation zwischen Produktion und Gastronomie für eine erfolgreiche Markteinführung ist. Während die tatsächliche Marktnachfrage und aktuelle Trends als Haupttreiber genannt werden, bestehen vereinzelt noch Vorbehalte bezüglich der sensorischen Qualität. Zudem wurde ein deutlicher Wissensbedarf deutlich: Viele Gastronomen benötigen gezielte Unterstützung und Informationen zu den Rebsorten, um diese sicher in ihr Angebot integrieren zu können.

Die Biodiversität von Grünflächen ist ein wertvolles Gut, das es zu erhalten gilt. Dank einer Evaluation des In-situ-Programms durch Landwirtinnen und Landwirte sowie Fachpersonen konnten Empfehlungen zur Verbesserung dieses Programms abgegeben werden.

In der Schweiz besteht ein wesentlicher Teil der landwirtschaftlichen Fläche aus Wiesen und Weiden. Diese Flächen zählen zu den wertvollsten Ökosystemen Europas. Verschiedene Agrarumweltmassnahmen zielen auf die Erhaltung ihrer Vielfalt ab, allerdings geht es nur selten um die Erhaltung der Vielfalt innerhalb einer Art (innerartliche Vielfalt).

Innovatives Programm für die innerartliche Vielfalt

Das Programm zur In-situ-Erhaltung von Futterbauflächen wurde im Jahr 2023 mit dem Ziel lanciert, die innerartliche Vielfalt der wilden Verwandten von Kulturpflanzen oder Pflanzen, die als Futterpflanzen genutzt werden, zu erhalten (Abb. 1).

Eine erste Evaluation des Programms, an der sich über tausend Landwirtinnen und Landwirte beteiligten, ermöglichte es, den Betriebstyp auszumachen, der am ehesten an diesem Programm teilnimmt, und die Beweggründe der Bewirtschaftenden für eine Teilnahme nachzuvollziehen. Bei grösseren Betrieben in Höhenlage mit Label ist die Chance, dass sie am In-situ-Programm teilnehmen, tendenziell höher.

Erste Erkenntnisse und Verbesserungsmöglichkeiten

Im vorliegenden Artikel gehen fünf Fachpersonen auf die ersten Erkenntnisse aus der Evaluation ein, um aufzuzeigen, wie die Wirksamkeit und Effizienz des In-situ-Programms verbessert werden können. Zudem bieten sie einen Ausblick auf zukünftige Möglichkeiten zur Erhaltung der Agrobiodiversität auf Bauernhöfen (Abb. 2).

Alternative Futterpflanzen, die mit Trockenheit zurechtkommen, stossen auf wachsendes Interesse. Wie gross ist ihr Potenzial als Zwischenfrucht? Eine Studie von Agroscope zeigt die Vorteile und Grenzen einiger ausgewählter Pflanzen.

Angesichts immer häufiger auftretender Trockenperioden wächst das Interesse an Futterpflanzen aus tropischen, asiatischen oder mediterranen Regionen. Diese können ihr Wachstum auch in Zeiten starker Wasserknappheit aufrechterhalten.

Im Jahr 2020 führte Agroscope in Changins (VD) einen Versuch mit rund zwanzig Arten auf Kleinparzellen durch und untersuchte deren Eignung als Sommerzwischenfrucht. Zu den getesteten Arten gehörten sowohl C4-Pflanzen (Grünschnittmais, Sorghum (Futterhirse), Moha, Perlhirse, Teff, Rauhafer, Futterreis als auch Leguminosen (einjährige Luzerne, Blaue Lupine, Sulla, Futterlinse, Sparriger Klee, Kuhbohne, Helmbohne), Guizotia, Tatarischer Buchweizen und Leindotter. Wachstum, Ertrag und Futterqualität wurden untersucht.

Auflaufgeschweindigkeit und Bodenbedeckung

Der Versuch wurde am 6. August angelegt und dauerte bis zum 30. September. Während der Wachstumsphase von 55 Tagen waren die Wachstumsbedingungen sehr günstig (ausreichend Niederschlag und viel Wärme). Alle Arten wurden in Reinkultur ausgesät. Die Saatdichte und -tiefe wurden entsprechend dem Tausendkorngewicht der verschiedenen Arten festgelegt.

Die Auflaufgeschwindigkeit, die Bodenbedeckung und der Gesamteindruck wurden visuell beurteilt. Grünmais, Sorghum, Kuhbohne und Helmbohne keimten in weniger als sechs Tagen, während die Lupine und der Sparrige Klee mehr als 15 Tage benötigten. Die Bodenbedeckung 25 Tage nach der Aussaat war bei mehreren Arten ungenügend, insbesondere bei Futterlinsen, Blauer Lupine, Sulla, Einjähriger Luzerne und Sparrigem Klee. Der Gesamteindruck, der die Wuchskraft, Bestandesdichte und Homogenität der Pflanzendecke umfasst, war bei Moha, Guizotia, Futterreis, Sparrigem Klee und Leindotter gut. 

Ertrag und Nährwert

Die Trockensubstanzerträge (TS) fielen je nach Art sehr unterschiedlich aus. Den weitaus höchsten Ertrag erzielte der Grünmais, der mit über 63 dt TS/ha von den günstigen Bedingungen profitierte. Mehrschnittiges Sorghum lieferte 44 dt/ha, gefolgt von tatarischem Buchweizen, Leindotter und Moha mit 32 bis 33 dt/ha. Mehrere Arten, darunter die meisten Leguminosen, erzielten Erträge von weniger als 20 dt/ha. Leider liefern C4-Pflanzen, die zwar viel Biomasse produzieren, rohfaserreiches Futter mit einer mittelmässigen Verdaulichkeit und einem Energiegehalt von weniger als 5,0 MJ NEL (Nettoenergie Laktation) pro kg TS. Mehrere Arten wie Rauhafer, Sulla, Futterreis, Guizotia und tatarischer Buchweizen erzielten hingegen interessante Nährwerte. Leguminosen zeichnen sich durch einen hohen Rohproteingehalt aus. Hervorzuheben ist, dass Helmbohnen in einer Mischung mit mehrschnittigem Sorghum einen guten Ertrag mit qualitativ hochwertigem Futter lieferten. Um das Potenzial der getesteten Arten besser nutzen zu können, wäre es interessant, sie mit bereits bekannten Futterpflanzen zu kombinieren, die einen guten Ertrag, hohe Nährwerte und ein rasches Wachstum aufweisen.

Eine aktuelle Studie zeigt, dass das Expositionsrisiko bei Tätigkeiten mit Saatgut, das mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wurde, nicht immer richtig eingeschätzt wird. Die Information der landwirtschaftlichen Fachkräfte sollte verbessert werden.

Im Ackerbau verwendetes Saatgut wird häufig mit Pflanzenschutzmitteln (PSM) behandelt, um es bereits bei der Keimung vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen. Bei der Handhabung dieses Saatguts kann Staub entstehen, der Reste von Wirkstoffen enthält. In der Schweiz müssen Säcke mit behandeltem Saatgut laut Vorschrift einen Hinweis auf die beim Öffnen und Befüllen der Sämaschine zu befolgenden Sicherheitsmassnahmen enthalten. Diese Vorgaben betreffen insbesondere das Tragen geeigneter Schutzhandschuhe sowie die Vermeidung der Bildung und des Einatmens von Staub. Das tatsächliche Risikobewusstsein und -verständnis sowie die praktische Durchführung der Massnahmen durch die beruflichen Anwenderinnen und Anwender sind jedoch bislang kaum dokumentiert.

Vor diesem Hintergrund hat Agroscope mit den Partnern Unisanté, Proconseil und dem Kanton Waadt im Rahmen einer Studie evaluiert, inwieweit die Sicherheitshinweise auf den Säcken mit behandeltem Saatgut von beruflichen Anwenderinnen und Anwendern in der Schweiz tatsächlich wahrgenommen und befolgt werden. Zudem sollte ein eventueller Bedarf an zusätzlichen Informationen oder Erklärungen zu den Risiken beim Umgang mit behandeltem Saatgut identifiziert werden.

2024 wurde bei einer repräsentativen Stichprobe von landwirtschaftlichen Fachkräften, die mit Saatgut umgehen, eine Online-Umfrage durchgeführt. Die erhobenen Daten beziehen sich auf berufliche Praktiken, Risikobewusstsein, Verständnis der gesetzlichen Vorschriften über die Handhabung von Saatgut, Identifizierung von risikobehafteten Tätigkeiten und Verwendung von persönlichen Schutzausrüstungen.

Risiken werden oft unterschätzt

Die Mehrheit der 190 Befragten gab an, bei Tätigkeiten mit Saatgut und vor allem beim Befüllen der Sämaschine Staub ausgesetzt zu sein. Insbesondere bei jüngeren Personen wurde eine starke Diskrepanz zwischen Risikowahrnehmung und entsprechendem Schutz festgestellt.

Obwohl die meisten Befragten angaben, die Etiketten auf den Saatgutverpackungen mit Informationen über die Pflanzenschutzmittel, deren Schädlichkeit und über die Vorsichtsmassnahmen bei der Verwendung zu lesen, ist das Risikoverständnis besonders bei Tätigkeiten, die Schutzmassnahmen erfordern, lückenhaft.

Verbesserungsbedarf bei Kommunikationsstrategien

Die Ergebnisse zeigen einen Verbesserungsbedarf bei den Strategien zur Kommunikation der Risikoexposition auf. So sollen besonders die Angaben auf den Etiketten aussagekräftiger formuliert werden. Die gesetzlichen Vorschriften sollten durch an die verschiedenen Anwendergruppen angepasstes Informationsmaterial ergänzt werden, um sie besser für die Schutzmassnahmen bei Risikotätigkeiten während der Aussaat zu sensibilisieren.

Sortenmischungen bilden eine effiziente Strategie zur Abmilderung der Auswirkungen wechselnder abiotischer Bedingungen und zur Beibehaltung einer stabilen Mehlqualität, wie eine Studie von Agroscope zeigt.

Die Diversifizierung der Agrarsysteme stellt ein vielversprechendes Mittel dar, um die Resilienz der Landwirtschaftsproduktion zu steigern. Insbesondere Sortenmischungen wecken in Europa als praktische Möglichkeit zur Stabilisierung des Weizenertrags wachsendes Interesse. Ihr Einfluss auf die Backqualität von Weizen ist jedoch bislang kaum dokumentiert.

Die Studie untersuchte die Auswirkungen der Sortenmischungen auf die Qualität von Körnern und Mehl sowie auf die Stabilität von deren Qualität. Das Experiment umfasste acht in Reinkultur angebaute Schweizer Weizensorten (Molinera, Bodeli und CH211.14074 in der Klasse TOP, Schilthorn, Falotta, Campanile und CH111.16373 in der Klasse 1 und Colmetta in der Klasse 2) in allen möglichen Mischungen von zwei Sorten sowie in einer Mischung von acht Sorten. Der Versuch wurde während drei Jahren (2020/2021, 2021/2022 und 2022/2023) an drei unterschiedlichen Standorten durchgeführt (Changins, Delley und Utzenstorf). So konnte die Stabilität der Backqualität in den Mischungen und Reinkulturen beurteilt werden.

Konstante Qualität in den Mischungen

Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Mischungen im Durchschnitt verglichen mit den Reinkulturen unverändert oder leicht negativ auf die meisten Mehlqualitätsparameter auswirkten.Die Studie zeigt bei Mischungen aus zwei Sorten, dass die Qualitätseinstufung der niedrigsten Qualitätsklasse ihrer Bestandteile entspricht (eine Mischung C1-TOP würde z. B. als C1 eingestuft werden, C1-C2 als C2 und C2-TOP als C2). Allerdings ist auch zu beachten, dass Mischungen derselben Qualitätsklasse in dieser Klasse verbleiben (d. h. eine TOP-TOP-Mischung bleibt als TOP eingestuft). Zudem erzielten Mischkulturen der Studie zufolge generell einen vergleichbaren Ertrag wie Reinkulturen.

Diese Auswirkungen waren nicht auf Änderungen des Sortenverhältnisses in den Mischungen zurückzuführen, sondern auf sortenspezifische Reaktionen auf den Anbau in einer Mischung.

Höhere Stabilität in unterschiedlichen Umgebungen

Durch die Mischungen konnte die Qualitätsbeständigkeit unter allen untersuchten Umweltbedingungen verbessert werden. Dieses Ergebnis deutet darauf hin, dass Mischungen Umweltveränderungen durch die Kompensation der Sorten abmildern, während Reinkulturen aufgrund ihrer einheitlichen Reaktion eher extreme (hohe oder niedrige) Qualitätswerte aufweisen.

So eignen sich Sortenmischungen womöglich besonders gut für variierende Umgebungen, in denen sie wahrscheinlich eine besser vorhersehbare Leistung erzielen als Reinkulturen. Das Konzept wurde mit Blick auf die Ertragsstabilität bei Sortenmischungen bereits umfassend untersucht und bestätigt; laut unseren Ergebnissen gilt dies auch für die Qualitätsparameter. Die Sortenvielfalt bietet also neben der Produktivität noch weitere Vorteile.

Der Weissklee und das Wiesenrispengras tragen in leistungsfähigen Futterbaumischungen wesentlich zur Ausdauer und Weidefähigkeit bei. Agroscope kann aufgrund der Sortenversuche 2022 bis 2024 für beide Arten je zwei Sorten neu empfehlen.

Der Weissklee (Trifolium repens L.) ist die Futterleguminose für eine dauerhaft intensive Nutzung. Dank Ausläufern ist er trittfest und bestens weidetauglich. Grasbestände mit Weissklee haben eine bessere Futterqualität und Schmackhaftigkeit. Da er Luftstickstoff bindet, vermindert er zudem den Bedarf an Stickstoffdünger. Es gibt Weissklee-Sorten, die im Pansen viel Blausäure freisetzen können, was die Tiergesundheit beeinträchtigen kann. Deshalb wird dieser Eigenschaft bei der Sortenprüfung besonderes Augenmerk geschenkt.

Ebenso intensiv nutzbar wie der Weissklee ist das Wiesenrispengras (Poa pratensis L.). Auch dieses hat Ausläufer, die einen dichten, trittfähigen Bestand bilden, und ist folglich ebenfalls für längerdauernde Mischungen, insbesondere für Weiden geeignet. Leider ist die Jugendentwicklung des Wiesenrispengrases zögerlich, weshalb es erst nach einiger Zeit seine Aufgabe im Bestand erfüllen kann. Um das Potenzial nutzen zu können, sind bei beiden Arten ertragreiche, konkurrenzfähige und robuste Sorten gefragt, die gegen Krankheiten möglichst resistent sind.

28 Sorten im Feld geprüft

Von 2022 bis 2024 prüfte Agroscope an fünf Standorten im Mittelland und zwei in höheren Lagen, ob sich zehn Neuzüchtungen und neun empfohlene Sorten von Weissklee für den Futterbau unter Schweizer Bedingungen eignen. Beim Wiesenrispengras wurden sieben Neuzüchtungen und zwei empfohlene Sorten an vier Standorten im Mittelland und einem in höheren Lagen getestet. Beurteilt wurden dabei Jugendentwicklung, Ertrag, Beschaffenheit des Pflanzenbestandes, Resistenzen gegen Blattkrankheiten, Toleranz gegen Wintereinflüsse, Ausdauer, Anbaueignung für höhere Lagen und beim Wiesenrispengras die Verdaulichkeit des Futters beziehungsweise beim Weissklee die Freisetzung von Blausäure.

Vier Neuempfehlungen

Die Weisskleesorten «Melital» aus Belgien und «Minona» aus Schweizer Züchtung werden neu empfohlen. Sie glänzen mit hohen Erträgen und einer hervorragenden Toleranz gegen Wintereinflüsse. «Melital» besticht zudem mit ausgezeichneten Resistenzen gegen Blattkrankheiten, während «Minona» in der Jugendentwicklung und in der Anbaueignung für höhere Lagen überzeugt. Beide Sorten sind vom klein- bis mittelblättrigen Typ.

Neu empfohlen werden auch die Wiesenrispengräser «Sextonis» und «Sialis», beide aus Schweizer Züchtung. «Sextonis» zeichnet sich im Ertrag, der Konkurrenzkraft und der Toleranz gegen Wintereinflüsse aus, «Sialis» in der Verdaulichkeit. Beide Sorten beeindrucken zudem mit guten Resistenzen gegen Blattkrankheiten und einer bemerkenswerten Ausdauer. Alle vier Neuempfehlungen verbessern das empfohlene Sortiment wesentlich.

Eine Streichung

Die bis anhin empfohlenen Weisskleesorte «Rabbani» verliert auf Grund ihrer ungenügenden Leistungen ihre Empfehlung. Sie darf deshalb nur noch bis Ende 2027 als empfohlene Sorten verwendet werden.

Sortenempfehlungen von Agroscope

Agroscope prüft regelmässig Sorten verschiedener Futterpflanzen, um der Schweizer Landwirtschaft aktuelle, verlässliche Sortenempfehlungen bereitzustellen. Die alle zwei Jahre veröffentlichte «Liste der empfohlenen Sorten von Futterpflanzen» bildet die Grundlage für die Entwicklung bester Samenmischungen und ist ein unerlässlicher Ratgeber für die Saatgutbranche der Schweiz.

Durch Pflanzenfasern können Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in weissem Most um bis zu 80 % reduziert werden. Diese Wirkung ist bei rotem Most geringer. Diese Methode kann als Ergänzung zu einem angemessenen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln eingesetzt werden.

An der Versuchsstation Weinbau und Önologie (Kanton VS) wurde eine Studie durchgeführt, in der die Wirksamkeit von Pflanzenfasern (PF) und Bentoniten (B) zur Reduktion der Rückstände von Pflanzenschutzmitteln (PSM) in Most von Petite Arvine und Syrah bewertet wurde. Der Versuch erfolgte sowohl im Labor als auch im Weinkeller und betraf die Jahrgänge 2022 und 2023. Je nach PSM wurde im Labor eine Reduktion der Rückstände um 33 bis 96 % erreicht, während Bentonit keinen nennenswerten Effekt hatte. Die Kombination der Fasern mit Bentonit brachte keine zusätzliche Verbesserung. Die Fermentationskinetik blieb im Grossen und Ganzen gleich, auch wenn bei Bentonit eine Verlangsamung zu beobachten war.

Bestätigte Wirksamkeit von Pflanzenfasern bei weissem Most in der Kellerei

Die Untersuchung der Wirksamkeit bei Most aus weissen Trauben im Jahr 2022 im Weinkeller ergab, dass die Rückstände allein durch das Vorklären um etwa 20 % reduziert werden können. Der Zusatz von Fasern verbessert die Wirksamkeit deutlich (Reduktion von Boscalid um bis zu 85 %) oder ermöglicht die vollständige Entfernung bestimmter Rückstände (Mandipropamid, Cyazofamid) ohne nachweisbare sensorische Veränderungen. Im Jahr 2023 konnten mit den Fasern alle messbaren Rückstände vollständig entfernt werden. Bentonit war bei allen getesteten Bedingungen unwirksam (Abb. A).

Geringere Effizienz von Pflanzenfasern bei rotem Most im Weinkeller

Bei Most aus roten Trauben reduziert die Fermentation die Rückstände bereits um 40-100 %, wodurch die Wirkung der Fasern begrenzt ist. Die Ergebnisse variieren zwischen den verschiedenen Jahrgängen: Im Jahr 2022 war die Wirkung gering (Boscalid) und im Jahr 2023 wurde keine Wirkung festgestellt. Ausserdem wurden sensorische Unterschiede und Veränderungen bei bestimmten Parametern (Ende der malolaktischen Gärung, Anthocyan-Gehalt) beobachtet. Die Anwendung von Pflanzenfasern während der Vorklärung von Most weisser Trauben erwies sich also als wirksam. Sie lässt sich leicht in die Weinbereitung integrieren, insbesondere in Jahrgängen mit hohem und spätem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Bei Most roter Trauben wird die direkte Anwendung nicht empfohlen; eine Anwendung beim fertigen, gefilterten Wein ist sinnvoller. Diese Methode stellt ein ergänzendes Instrument zu einem angemessenen Einsatz von PSM im Rebberg dar, ohne diese zu ersetzen.

Die Analyse von 451 Schweizer Weinen im Rahmen der nationalen Plattform VITISWISS zur Überwachung von Rückständen von Pflanzenschutzmitteln ergab insgesamt ein hohes Qualitätsniveau mit nur zwei Fällen von Nichtkonformität.

Um den Schweizer Produzenten die Qualität ihrer Weine hinsichtlich von Rückständen an Pflanzenschutzmitteln (PSM) zu gewährleisten und zur Suche nach Lösungen zu deren Begrenzung beizutragen, hat VITISWISS, der Schweizerische Verband für eine nachhaltige Entwicklung im Weinbau, 2019 beschlossen, zusammen mit institutionellen und beruflichen Partnern eine nationale Plattform zur Überwachung der PSM-Rückstände einzurichten. Die Plattform bietet ein zentralisiertes und einheitliches Verfahren zur Analyse der Weine. Im Zeitraum 2019 bis 2021 wurden 160 Wirkstoffe und Metaboliten untersucht, darunter 37 Herbizide, 50 Insektizide und 73 Fungizide.

Die Weine erfüllen die gesetzlichen Kriterien

Von den insgesamt 451 analysierten Flaschen aus biologischem Anbau oder integrierter Produktion (IP) erfüllten 449 die gesetzlichen Anforderungen (99,6 %). Nur zwei Weine, d. h. 0,4 % der Proben, wurden für nicht konform erklärt, weil zwei in der Schweiz für den Rebbau nicht zugelassene Produkte nachgewiesen werden konnten. Insgesamt wurden 26 weitere zugelassene Wirkstoffe oder Metaboliten mit Werten über der normalen Gebrauchsbestimmungsgrenze von 0,01 mg/l nachgewiesen. Durchschnittlich sind die für die verschiedenen Produkte gemessenen Rückstände fast 30-mal niedriger als die gesetzlichen Grenzwerte. Bei den Analysen wurden 19 weitere Moleküle in Spurenmengen unterhalb der Gebrauchsbestimmungsgrenze identifiziert.

Die durchschnittliche Anzahl der Rückstände variiert zwischen 1,2 für Bio-Weine und 3,1 für IP-Weine (Abb. 1). Ohne Berücksichtigung von Phosphorsäure und Phthalimiden, deren Vorkommen in Weinen nicht unbedingt mit PSM-Behandlungen verbunden ist, sanken die Durchschnittswerte erheblich: Bio-Weine waren nahezu rückstandsfrei und IP-Weine wiesen im Durchschnitt nur noch 1,4 Rückstände auf.

Fungizide im Fokus

Bei der überwiegenden Mehrheit der Rückstände handelt es sich um Fungizide oder deren Metaboliten. Zu den identifizierten Wirkstoffen zählen sieben Wirkstoffe gegen Botrytis (Fenhexamid, Boscalid, Cyprodinil, Fludioxonil, Fenpyrazamin, Carbendazim und Thiophanat-Methyl), sieben Wirkstoffe gegen den Falschen Mehltau (Fosetyl-Al, Iprovalicarb, Mandipropamid, Metalaxyl, Dimethomorph, Azoxystrobin und Ametoctradin) und vier Wirkstoffe gegen den Echten Mehltau (Fenpropidin, Fluxapyroxad, Fluopyram und Spiroxamin). In den analysierten Proben wurden keine Spuren von Akariziden festgestellt. Daneben enthielten 98 % der Weine keine Spuren von Insektiziden über dem Gebrauchsbestimmungsgrenze und 99,3 % waren frei von Herbizidrückständen.

Eine im Kanton Waadt durchgeführte Umfrage zu Chasselas ergab für die Jahrgänge 2022-2023 häufigen Stickstoffmangel im Weinberg trotz Düngung des Bodens. Nur ein Drittel der befragten Personen misst den assimilierbaren Stickstoff im Most.

Im Weinbau ist die Steuerung der Stickstoffversorgung der Reben von grundlegender Bedeutung, da sie wesentlich zur Produktion von qualitativ hochwertigen Trauben und Weinen beiträgt. Im Rahmen dieser Studie wurde den Weinbauern im Kanton Waadt ein Fragebogen vorgelegt, mit dem Daten zum Management der Stickstoffversorgung bei der Rebsorte Chasselas in den Jahrgängen 2022, 2023 und 2024 sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei gesammelt wurden.

Stickstoffmangelsymptome in bestimmten Jahrgängen

Stickstoffmangelsymptome bei Chasselas wurden von 56 % der Befragten im Jahr 2022 und von 50 % im Jahr 2023 beobachtet (Jahrgänge mit aussergewöhnlich viel Sonnenschein und hohen Temperaturen im Sommer). Im Jahr 2024 (einem Jahr mit vielen Regenfällen) wurden diese Symptome hingegen nicht beobachtet (Abbildung 1).

Die Bodendüngung ist die am weitesten verbreitete Stickstoffdüngung

Die Stickstoffdüngung im Weinberg variiert zwischen den einzelnen Jahrgängen kaum. Im Allgemeinen ist das Ausbringen von Stickstoffdünger in den Boden die am weitesten verbreitete Düngungspraxis der Winzerinnen und Winzer im Kanton Waadt (mit Prozentsätzen zwischen 55 % und 60 % je nach Jahrgang), während die Blattdüngung nur sehr selten praktiziert wird. Ein ähnlicher Trend wurde bereits im Wallis beobachtet, wo eine Umfrage zum Jahrgang 2022 ergeben hatte, dass 89 % der Befragten keinen Stickstoff über Blattdüngung einbringen. Die Blattdüngung ist jedoch eine wichtige Praxis für den Weinbau, da sie die Nährstoffaufnahme optimiert, wobei sie die Stickstoffversorgung der Beeren sicherstellt, ohne die Wuchskraft der Reben zu beeinflussen. Tatsächlich entspricht eine Konzentration an assimilierbarem Stickstoff (YAN) von weniger als 140 mg/l bereits einer mässigen Mangelsituation bei der Weinbereitung mit weissem Most.

Verlangsamung am Ende der alkoholischen Gärung und Variabilität der verwendeten Hefen

In der Weinkellerei haben 27 % der Befragten im Jahr 2022 den assimilierbaren Stickstoff im Chasselas-Most gemessen, 2023 und 2024 dann 33 % (Abbildung 2A), wobei die YAN-Werte zwischen 62 und 182 mg/l lagen. Die Mehrheit der Produzenten beobachtete keine signifikante Verlangsamung der alkoholischen Gärung (AF) (Abbildung 2B). Einige berichteten jedoch von einer Verlangsamung oder sogar einem Stillstand am Ende der AF, wobei es teilweise Schwierigkeiten mit dem Abschluss des Fermentationsprozesses gab. Diese Verlangsamung dürfte mit den Restzuckern zusammenhängen, die von den Hefen nicht verwertet wurden. Es wurden insgesamt 32 Stämme von aktiven Trockenhefen eingesetzt, wobei mehrere Befragte Trockenhefen mit niedrigem Stickstoffbedarf (LNR) gegenüber Stämmen mit hohem Stickstoffbedarf (HNR) bevorzugten. Gegenwärtig werden die von den Produzenten verwendeten Hefen untersucht und ihre Fermentationseffizienz bei verschiedenen Konzentrationen von assimilierbarem Stickstoff bewertet. Ziel ist die Erstellung technische Datenblätter, die bei stickstoffarmen Jahrgängen mikrobiologische Alternativen zu önologischen Inputs aufzeigen.

Schliesslich ist die Temperaturkontrolle eine Praxis, die von 42 % der Befragten zur Behebung einer Verlangsamung eingesetzt wird. Dabei verfügen 94 % der Weinkellereien über ein System zur Temperaturkontrolle. Die Belüftung (39 %) und die Zugabe von Hefesatz oder Nährstoffen (19 %) sind weitere angewendete Praktiken.

Einjährigen Nützlingsstreifen Winterkultur oder mehrjährige Nützlingsstreifen begünstigen die Gegenspieler der Blattläuse, welche die viröse Vergilbung, eine für Zuckerrüben folgenschwere Krankheit, übertragen. Die Auswirkungen der Nützlingsstreifen auf Blattlausräuber variieren je nach der botanischen Zusammensetzung, dem Saatzeitpunkt und den umgebenden Landschaftselementen.

Bei der biologischen Schädlingsbekämpfung wird gezielt die Anzahl natürlicher Feinde von Schädlingen erhöht, um den Einsatz chemischer Pestizide zu reduzieren. Dabei wurde der Nutzen von Nützlingsstreifen in unterschiedlichen Kulturen nachgewiesen. Trotz der Problematik von Pfirsichblattläusen (Myzus persicae) und Bohnenblattläusen (Aphis fabae) als Hauptvektoren viröser Vergilbung gibt es im Zuckerrübenanbau bislang nur wenig Forschung. Ziel der Agroscope-Studie war es, den am besten geeigneten Nützlingsstreifen-Typ für den Zuckerrübenanbau zu identifizieren. Dazu wurden das Blütenangebot und die Blütenzusammensetzung im Frühling erfasst, die Abundanz und Zusammensetzung von Blattlausräubern in den verschiedenen Streifen-Typen quantifiziert und der Einfluss landschaftlicher Elemente auf deren Vorkommen analysiert.

Dazu wurden drei verschiedene Nützlingsstreifen-Typen auf je zehn ohne Insektizid bewirtschafteten Zuckerrübenfeldern ausgesät. Diese wurden mit Zuckerrübenstreifen verglichen, die mit oder ohne Insektizide bewirtschaftet wurden, wobei diese beiden Verfahren als Kontrollen dienten.

Überwinternde Nützlingsstreifen sind für Blattlausantagonisten vorteilhaft

Zahlreiche Blattlausräuber sind auf Blüten angewiesen, um ihre Populationen zu erhalten. Besonders im Zuckerrübenanbau spielen früh blühende Pflanzen eine wesentliche Rolle, damit auch die Gegenspieler frühzeitig präsent sind. Früh blühende Pflanzen waren in den mehrjährigen Nützlingsstreifen und in den einjährigen Nützlingsstreifen Winterkultur vorhanden, kamen aber in den einjährigen Nützlingsstreifen Sommerkultur nicht vor. Die Blattlausräuber waren in den beiden erstgenannten Nützlingsstreifen-Typen auch häufiger anzutreffen als in den einjährigen Nützlingsstreifen Sommerkultur und den Kontrollstreifen – ein Hinweis auf die Korrelation von Blumenverfügbarkeit und Vorkommen von Blattlausräubern.

Unterschiedliche Schwebfliegen-Gemeinschaften

Die Zusammensetzung der Blattlausräuber unterschied sich insgesamt nicht signifikant zwischen einjährigen Nützlingsstreifen Winterkultur und mehrjährigen Nützlingsstreifen. Bei den Schwebfliegen-Gemeinschaften zeigten sich deutlichere Unterschiede zwischen den beiden Nützlingsstreifen-Typen, was vermutlich auf das unterschiedliche Blütenangebot zurückzuführen ist.

Uneinheitliche Reaktion der Gegenspieler auf Landschaftselemente

Die Wald- und Blühelemente hatten keinen Einfluss auf die Gesamtzahl der Blattlausräuber. Bei genauerer Betrachtung bestimmter Gegenspieler-Gruppen zeigt sich jedoch, dass parasitäre Wespen der Familie Braconidae in einem Umkreis von 500 m positiv mit Waldanteil korrelierten, während Schwebfliegen in einem Umkreis von 2000 m in einer negativen Korrelation mit dem Wald standen.